Il nostro prodotto è unico. Il prosciutto.
Facciamo solo prosciutto perchè vogliamo farlo veramente bene dolce, profumato, fragrante. Cominciamo con una selezione della materia prima, acquistando solo cosce di prima qualità, per passare poi alle fasi della produzione certi del risultato. La coscia appena rifilata, che ancora prosciutto non è, inizia il suo cammino verso la nobiltà. Tutta la lavorazione, dall’inizio alla fine, si svolge in maniera artigianale, attraverso le mani dei maestri che indugiano lievemente sulla carne, come un musicista sa fare col proprio strumento. Per la perfetta riuscita di un prosciutto l’apporto sapiente dell’uomo è determinante e insostituibile.